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味覚の学校♪ 料理教室 投稿日:2016年05月26日

三回目の味覚の学校 料理教室。

この料理教室は先生の作られたお料理を食べるだけです!

が、昆布やいりこでとったダシ、厳選された調味料、有機野菜の味をしっかり舌で味わい、味覚を育てる学校なのです。

 

今回のメニューは…

  和の詩 味覚の学校 料理教室 牛田

ピーマンの肉詰め・おからサラダ・もやしのナムル・だし巻きたまご・空豆の煮揚げ・特製唐揚げ・豆腐のかき揚げ・切り干し大根・野菜スープ・いりこの佃煮

 

このすべてのお料理にダシが使われているんですよ。(しかもダシはとっても簡単に作れるんですよ)

 

和食のダシはどのお料理に入れても絶対に味を邪魔しない、味を深めてくれる万能選手です。

ダシを効かせると調味料が減らせて減塩にもつながり、体に良い食事ができます。

こんなお話を聞きながら、私たち生徒は調味料を味見したり、どのタイミングでダシを使うのか考えたり、味付けは何かを考えたり、舌に神経を集中させて食事をします。

 

温泉卵も頂きました!!オレンジがキレーでしょ!!温泉卵 和の詩 牛田 料理教室 

黄身の色を見てもらいたくて、あえて食べかけをアップしますね(撮り忘れた訳じゃないですよ 😉 )

ダシにほんの少しの白醤油をまぜただけの味付け。

すっごく美味しいんです。

 

そーそー。今回はお料理もしたんですよ。↓

手作りの塩麹&醤油麹。麹 塩麹 醤油麹 手作り 和の詩 牛田 料理教室 

煮沸したビンに麹・塩・水を入れ入れてもらって、混ぜるだけ(笑)

料理っていっても混ぜるトコをしただけです 😆 

 

これを一週間毎日混ぜて発酵させ、調味料として使います。

今朝は早速娘と一緒に混ぜ混ぜ。

 

これから育つ娘たちの味覚の為にも、ダシや発酵食品を一緒に作って食育ができるきっかけにもなり、とても有意義な料理教室になりました。

 

今回のメニューの特製唐揚げのお肉はこの塩麹でお肉をつけてから作った激ウマの唐揚げでした!

塩麹が完成したら唐揚げを作るのが楽しみです!!

 

 

お料理教室に参加しなくてもランチやテイクアウトで食べることができるので、ぜひご来店くださいね♪

 

KEIKO

 

 

味覚の学校 ひろしま 和の詩 広島市東区牛田南1-2-17  P有

082-962-2992 

 

☆店内の様子はこちら☆

この記事の投稿者:D・Uコダ

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    新築工事 追い上げPart2 ~完成間近~ 投稿日:2016年05月25日

    着々とRC造の新築が完成に近づき、

    今日は設計のスタッフさんがチェックに来てくれましたm(._.)m

    RC造 コンクリート平屋 フラット屋根 ログハウス コンクリート木造 体に優しい住宅

     

     

    先輩のayaさんがスケールを片手に確認や追加の建具の寸法を取っている時に

    一生懸命新人のsちゃんが掃除機をかけてくれていましたm(._.)m

    RC造 コンクリート平屋 フラット屋根 ログハウス コンクリート木造 体に優しい住宅 格子 玄関 

    RC造 コンクリート平屋 フラット屋根 ログハウス コンクリート木造 体に優しい住宅 格子 玄関 

    RC造 コンクリート平屋 フラット屋根 和室

    RC造 コンクリート平屋 フラット屋根 ログハウス コンクリート木造 体に優しい住宅 格子 玄関 

     

     

    追加のデッキや板塀と外構のコンクリートや植栽と中庭の植栽が済めば完成です(`_´)ゞ

    RC造 コンクリート平屋 フラット屋根 ログハウス コンクリート木造 体に優しい住宅 格子 玄関 

     

    月末の完成に向けてもうひと頑張りますm(._.)m

    RC造 コンクリート平屋 フラット屋根 ログハウス コンクリート木造 体に優しい住宅 格子 玄関 中庭 デッキ

    ボスマンさん

    この記事の投稿者:D・Uコダ

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    新築工事 追い上げ 投稿日:2016年05月19日

     

    12月から施行しておりますO様邸がもうすぐ完成予定です!

     

    O様邸はコンクリート平屋の中庭がある家です 😉 

     

    ここからは工事の様子を簡単にご紹介いたします 💡 

     

     型枠 柱 スラブ コンクリート 平屋 コンクリート平屋 中庭 新築工事

     

    穴が開いておりますここが中庭になります!

     型枠 柱 スラブ コンクリート 平屋 コンクリート平屋 中庭 新築工事 屋根

     

     

    屋根のコンクリート流しの様子です。

     

    コンクリートは乾かないうちに作業を進めないといけないうえ、

    大きな屋根なのでとっても大変だったようです 😯 

     型枠 柱 スラブ コンクリート 平屋 コンクリート平屋 中庭 新築工事 大工さん 手作業工事

     

    内部の様子ですよ!

    躯体のコンクリートだけで、まだ住宅らしくありませんね!

    コンクリート 木 コンクリート木 平屋 コンクリート平屋 新築工事 住宅

     

    だんだんと住宅らしくなってきましたよ!

     

    お次は、外部 ➡ 

    コンクリート 木 コンクリート木 平屋 コンクリート平屋 新築工事 住宅

     

    一気に出来すぎー!!!」と突っ込みをしていただいてありがとうございます。

    コンクリート平屋は重厚感がありますよね!

    コンクリート 木 コンクリート木 平屋 コンクリート平屋 新築工事 住宅

     

    家の中心に位置する中庭です!

     

    屋根がフラットになっているため、ここからの景色は一気に空が抜けます。

    明度差があるため空がより晴れやかに見えますよね!

     

    更に、ここには植物がプラスされます   🙂 

    どんな庭園になるか想像が膨らみます 😎 

    コンクリート 木 コンクリート木 平屋 コンクリート平屋 新築工事 住宅 中庭がある家 中庭 眺望 明度差空間 

     

     

    こうやって外を見ると、

    まさかあの庭があるなんて思いませんよね!

     

    ギャップが素敵です !

    コンクリート 木 コンクリート木 平屋 コンクリート平屋 新築工事 住宅 中庭がある家 中庭 眺望 明度差空間 

     

     

     

    木下地を張りましたよ!まだまだ完成ではないんです 😉

     

    コンクリート 木 コンクリート木 平屋 コンクリート平屋 新築工事 住宅 中庭がある家 中庭 眺望 明度差空間 

     

    ここから工事も追い上げです!

    完成したら写真をアップしますので、ぜひご覧くださいませ 😉 

     

     

     

    sakiko

     

    この記事の投稿者:D・Uコダ

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